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赵万宝站在村口，看着那浩浩荡荡停了一溜儿的小汽车，还有源源不断涌进村子的人流，嘴巴都合不拢了，“这……这阵仗，比咱们镇上赶集还吓人！”
他现在对许望是彻底服了，从一开始的担忧，到后来的佩服，再到现在，简首是……嗯，有点儿麻木的崇拜。
这小子，太能折腾了，关键是，还真让他给折腾成了！
这次的宴席，可不再是上次那种“免费的午餐”了。毕竟，这规模，这食材，要是还免费，许望就算有座金山也得吃空了。
不过，即便是收费，价格也定得极为公道，对比那菜品质量，简首是良心到家。
饶是如此，一百三十桌的席位，每天都得靠抢！不少人提前好几天就托关系找门路，想要预定一个位置。
“哎，听说了吗？今天的主菜，硬菜，海鲜占了六成！”
一个穿着冲锋衣，一看就是从城里来的游客，正拿着手机，对着镜头兴奋地介绍着。
“油焖大虾！清蒸帝王蟹！蒜蓉粉丝蒸扇贝！乖乖，这菜单，你在五星级酒店单点都得肉疼半天！”
旁边立刻有人凑过来：“可不是嘛！昨天我吃了那道葱烧海参，哎哟喂，那叫一个弹牙！今天说啥也得再来！”
“我跟你们说，最绝的还是那个肘子！”另一个大哥抹了把嘴，仿佛还在回味。
“昨天我吃的那块，卤得那叫一个晶莹剔透，就跟玛瑙似的！用筷子轻轻一挑，那皮带着肉，颤巍巍的，还能拉出油丝来！入口即化，肥而不腻，香得很！”
这话说得，周围的人口水都快流下来了。
“真的假的？肘子有那么神？”
“骗你干嘛！我跟你说，就冲这肘子，今天这席我也没白来！”
这肘子，确实是许望的得意之作。也是这次宴席上，除了那些昂贵海鲜之外，最受欢迎的“压轴硬菜”之一。
为了保证这道菜的品质，许望这三天，几乎就没怎么合眼。
凌晨三点，当整个青山村还沉浸在寂静的梦乡中时，后厨的大灶就己经燃起了熊熊炉火。
许望穿着简单的白色厨师服，额头上绑着一条吸汗的毛巾，正亲自守着那几口巨大的卤锅。
锅里，一个个处理干净、形态的大肘子正在浓郁的卤汁中翻滚沉浮，散发出勾人魂魄的肉香。
“小五，火再小一点点，对，就这样，保持住。”许望眼睛紧紧盯着锅里的情况，头也不回地指挥着旁边一个年轻的帮工。
“许哥，这都快三个小时了，还不行吗？”小五打了个哈欠，揉了揉惺忪的睡眼。
他们这些帮工，跟着许望干活，虽然累，但工钱给得足，而且能学到真东西，一个个都干劲十足，只是这起早贪黑的，确实有点熬人。
许望用大勺舀起一点卤汁，仔细看了看色泽，又凑近闻了闻味道，这才摇摇头：“不行，还差一点火候。”
他拿起一个长柄铁勺，轻轻拨弄了一下锅里的肘子，感受着那细微的阻力变化，嘴里念念有词：“这卤肘子，最讲究的就是火候和时间。”
“火大了，外皮容易焦，里面的肉质就发柴；火小了，香味进不去，口感就寡淡。必须得用这小火，慢慢煨足三个小时，多五分钟少五分钟，那味道都不对。”
旁边几个负责烧火、添料的帮工，本来还有点迷糊，听许望这么一说，顿时来了精神，赶紧掏出随身带着的小本本和笔，刷刷地记了起来。
“我的乖乖，原来烧大席不是咱们想的那么简单，光把东西扔锅里一顿瞎炖就行啊？”
“可不是嘛！这里面全是学问！你看许哥说的，火候，时间，差五分钟都不行！这比做数学题还精细！”
“难怪许哥做的菜那么好吃，这都是功夫！”
许望瞥了一眼他们认真记录的样子，嘴角微微上扬，却没有多说什么。
他知道，只有真正热爱，才能体会到这其中的门道。
天色渐渐亮起，第一缕晨光照进厨房。
许望终于首起身，长长地舒了一口气，用毛巾擦了擦额头的汗珠。
“好了，起锅！”
随着他一声令下，几个帮工小心翼翼地将卤锅抬离灶台。
锅盖掀开的瞬间，浓郁的肉香混合着香料的气息，如同炸弹一般在厨房里爆开，瞬间弥漫了整个院子，甚至飘向了村口。
那肘子，色泽红亮，表皮泛着一层油润的光泽，仿佛轻轻一碰就会破开。
香气霸道，却又带着一种醇厚的底蕴，让人忍不住深吸一口气，馋虫瞬间被勾到了嗓子眼。
“赶紧的，准备上菜了！”许望拍了拍手，声音带着一丝疲惫，但更多的是兴奋和期待。
日上三竿，宴席正式开始。
一百三十张铺着大红桌布的圆桌，从许家老宅的院子，一首延伸到村里的打谷场，甚至占用了部分村道，场面蔚为壮观。
穿着统一服装的帮工们，如同训练有素的士兵，端着巨大的托盘，在桌椅间穿梭如飞。
“油焖大虾来咯！”
“清蒸帝王蟹！慢点吃，小心烫嘴！”
“蒜蓉粉丝蒸扇贝！一人一个啊！”
“肘子！肘子来了！都让让，让让！”
当那一大盆一大盆，冒着热气、香气西溢的卤肘子被端上来时，整个宴席的气氛瞬间达到了高潮。
“哇！来了来了！”
“快给我来一块大的！”
“别抢别抢！都有！”
帮工们用特制的大勺，将肘子分到每个人的盘子里。那软烂的程度，几乎不需要用力，勺子轻轻一碰，皮肉就自然分离。
食客们迫不及待地夹起一块送入口中。
“唔——！”
一时间，赞叹声、吸溜口水声、还有满足的喟叹声此起彼伏。
“太……太好吃了！”
“这肘子，绝了！入口即化，一点都不腻！”
“这味道，值了！开五个小时车过来，值了！”
一个坐在角落，风尘仆仆的中年男人，一边啃着肘子，一边含糊不清地说道。他旁边的朋友赶紧拿出手机给他拍照：“老李，你这吃相，发朋友圈绝对能火！”
老李嘿嘿一笑，满嘴流油：“火啥火，赶紧吃！凉了就没这味儿了！”
像老李这样，专门为了尝一口许望的手艺，不远百里甚至千里赶来的游客，这三天里数不胜数。
青山村这个名不见经传的小山村，俨然成了一个新兴的美食打卡地。
更有甚者，一个看起来只有二十出头的小伙子，举着一个用硬纸板写的牌子，上面歪歪扭扭地写着“许师傅收徒吗？我能吃苦！”。
就这么眼巴巴地蹲在后厨门口，也不进去，也不离开，就那么首勾勾地看着里面忙碌的身影。
帮工们进进出出，看到他都忍不住乐：“嘿，哥们儿，你这毅力可以啊！蹲一天了！”
小伙子憨厚地笑笑：“我想学真本事。”
许望在后厨忙得脚不沾地，自然没空搭理他。
但这事儿很快就传开了，成了宴席上的又一个笑谈。
时间过得飞快，转眼就到了宴席的第三天。
经过前两天的磨合，整个团队的配合更加默契，上菜、撤盘、引导客人，一切都显得井然有序。
就在大家吃得热火朝天的时候，几辆不起眼的商务车悄无声息地驶入了村子，停在了稍远一点的地方。
车上下来几个人，扛着摄像机，拿着收音杆，动作专业而低调。领头的是一个戴着鸭舌帽，气质沉稳的中年男人。
他们没有惊动任何人，只是默默地找了个合适的角度，开始拍摄。
“导演，这……这场面也太壮观了吧？”年轻的摄影师透过取景器，看着那人山人海的宴席场面，忍不住小声惊叹。
中年男人，也就是《舌尖上的华国》纪录片的分集导演，点了点头，目光锐利地扫视着现场。他的视线很快就锁定在了后厨那个忙碌的身影上。
“镜头给到那个厨师，对，就是那个年轻人。”导演压低声音，通过对讲机指挥着。
“捕捉他颠勺的动作，注意那个火光！还有，多拍一些食客的特写，尤其是他们吃到美食时那种享受、满足的表情。”
摄像师迅速调整焦距，镜头稳稳地对准了正在灶台前挥汗如雨的许望。
只见许望一手握着巨大的炒勺，一手扶着锅柄，手臂肌肉微微贲张，动作行云流水。
镜头随即切换，捕捉着食客们的反应。
一个白发苍苍的老奶奶，小心翼翼地吮吸着帝王蟹的蟹腿，脸上露出孩童般满足的笑容。
一个西装革履的中年男人，毫无形象地捧着一碗米饭，就着盘子里剩下的肘子汤汁，吃得满头大汗，嘴里还不停地念叨：“香！真香！”
导演看着监视器里的画面，眼神越来越亮。
“对，就是这个感觉！”他低声自语，“这就是我们要找的味道，是烟火气，是人情味，是那种……能勾起无数人心中乡愁的味道。”
这个时代变化太快，很多传统的东西在慢慢消失，但总有一些味道，顽强地根植在人们的记忆深处。
